Нужно ли удалять листья старой кливии?

Нет, пока не удаляйте старые листья. Дело в том, что молодое растение еще питается за счет старого, материнского. Взрослые листья имеют запас питательных веществ и отдают его молодому. И если вы сейчас удалите старые листья, то посадите на голодный паек молодые листья. Тем более, что оно было залито, значит и повреждены корни. Дайте им немного порасти и окрепнуть. Вы сами увидите, когда старые начнут мешать росту молодым, уберете.