Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Блины на молоке: 5 простых и очень вкусных рецептов

Блины на молоке: 5 простых и очень вкусных рецептов

Блины на молоке: 5 простых и очень вкусных рецептов

Русская кухня ассоциируется с блинчиками, любимыми с самого детства. Многие хозяйки имеют много рецептуры в домашнем арсенале своей кулинарии и охотно экспериментируют самостоятельно, применяют новые ингредиенты для удивления своих домочадцев. Не всегда мы готовим блины по стандартному рецепту. Разнообразить его, дополнив собственными нотками, исходя из предпочтений членов семьи – удачная затея, способная удовлетворить вкусовые желания всей семьи.

«Солнышко»

Рецепт:

  • 0.5 литра молока
  • 2 стакана муки
  • щепотка соли
  • сахара по вкусовым предпочтениям
  • 4 ложечки подсолнечного масла
  • пакетик ванили
  • 3 яичных желтка

Все хорошо перемешать и постепенно добавлять молоко, комнатной температуры. Стоит воспользоваться миксером и хорошо выбить массу до консистенции жидкой сметаны. Оставить на 5 минут для тог, чтобы полученная смесь немного «подышала». Выпекать до поучения румяной корочки с обеих сторон.

Подают их со сметаной, медом, вареньем.

«Русские»

В старину, главным атрибутом хлебосольной семьи и любой избы считалось изобилие приготовленных блюд и угощений. Они готовились в русских печах и были очень ароматными. Тесто для блинов наши бабушки готовили в деревянных чашах и выбивали специальными деревянными ложками, их же использовали для заливки в сковороды.

Чтобы приготовить тесто 4 яйца смешивали с двумя ложками сахара и хорошо выбивали, затем вводили 50 грамм растопленного топленного масла, немного соли, два стакана тёмной муки и постепенно вливали теплое молоко. В качестве смазки для сковороды использовалось кусок сала.

«Кислые»

Этот рецепт также имеет свою историю. Кислые они назывались потому, что готовились на предварительно окисленном молочке. В емкость с теплым молоком хозяйка помещала немного домашней сметаны и хорошо все взбалтывала. Как только оно начинало сгущаться, его следовала еще раз взболтать. В отдельной кастрюле развести дрожжи с небольшим количеством подготовленной молочной смеси и дать подойти в тепле, оставив на 30 минут. Образование на поверхности воздушных пузырьков, говорит о том, что нужно ввести 5 яиц, 50 грамм сахара, немного соли и муки темного помола. «Кислушка» добавляется постепенно, пока заготовка не приобретет однородную структуру и не станет похожа на сметану средней густоты. Выливать на сковороду так, чтобы блин был толстоват.

Они получаются толстыми и с небольшим кисловатым привкусом, что делает их необыкновенно ароматными и мягкими по вкусу. На царских столах, они украшались черной икрой или красной рыбой.

С начинкой

Многие хозяйки предпочитают готовить впрок. Это удобно, учитывая современный ритм и небольшое количество времени, которое остается для кухни, готовки, уборки и бытовых задач. Поэтому, приготовить большое количеств и несколько дней гарантировать завтраки или ужины – хорошее решение вопроса перекуса.

Блины на молоке долгое время не черствеют и остаются мягкие и ароматные. Используя стандартный рецепт для замеса теста, выпечь необходимое количество.

В качестве начинки кулинары рекомендуют подготовить несколько типов начинок:
– Прожаренное мяско (курица, нежирная свинина, говядина) перемолоть через мясорубку, добавить мелко шинкованный лук и хорошо все обжарить на горячей сковороде со сливочным маслом, немного посолить и поперчить. Завернуть все конвертиком и уложить в кастрюлю.
– Проваренный рис, добавить вареное, мелко рубленое яйцо, зелень.
– В творог добавить изюм или тертое яблоко.
– Фруктовая начинка может состоять из любого микса фруктов, которые следует нарезать кубиками. Их можно слегка потомить или закарамелизировать на слабом огне.

Любой из этих конвертиков перед подачей к столу, обжарить на сливочном масле и подавать со сметаной или сладким соусом.

Блины на молоке: 5 простых и очень вкусных рецептов

«Блинный торт»

Такое угощение станет приятной неожиданностью не только для малышей, но и взрослых. Для теста необходимо:
– 0,5 литров молока.
– Стопка сахара.
– Щепотка соли.
– 4 яйца.
– 2 стакана муки.
– 2 столовые ложки подсолнечного масла

Смешать все сухие продукты и постепенно вливать жидкие, можно на небольшой скорости воспользоваться миксером. Выпекать тонкие блинчики на хорошо раскаленной сковороде.

Крем можно использовать, исходя из своих личных предпочтений. В качестве смазки используют:
– Взбитые сливки.
– Вареную сгущенку.
– Заварной крем.
– Творожную начинку.
– Если торт не сладкий, то можно перемазать печенкой или куриным (идеально прожаренным) фаршем.
Для украшения используется свежие или замороженные ягоды, бананы, апельсины.

Современная кулинария предлагает большой выбор рецептуры, которая помогает в поиске новых блюд или усовершенствовании любимых. Приготовление блинчиков занимает достаточно времени, поэтому многие женщины практикуют готовку сразу большого количества, которое впоследствии достаточно разогреть и подавать к чаю или в качестве основного блюда к завтраку и ужину. А заготовки с начинками, могут послужить хорошей альтернативой школьному или рабочему перекусу.

Обязательно поделитесь статьей. Будем рады вашим комментариям!

Как приготовить капкейк дома?

Как приготовить капкейк дома?

Маленькое пирожное под названием капкейк успело покорить уже многих сладкоежек. Но далеко не все из них ...

Оригинальные блюда к Новогоднему столу

Оригинальные блюда к Новогоднему столу

Неизвестно кто и когда ввёл в моду трапезы на природе в новогоднюю ночь, когда главное горячее ...

Добавить комментарий

Вверх
Yes No