О том, что ленивый ищет повод, а желающий преуспеть и превзойти – возможности, известно давно. Умение готовить тоже приходит не сразу и не по «щучьему» велению. Многие девушки сталкиваются с необходимостью приготовления, вступив в морскую пучину вольного плавания. И тогда начинаются проблемы и казусные ситуации.
Кулинария для начинающих может стать хорошим подспорьем помочь ориентироваться в элементарных вещах. А познав базовые основы, ориентироваться на просторах шедеврально кулинарных изысков станет проще.
Научиться готовить может каждый человек, вне зависимости от пола, возраста и наличия способностей. Достаточно начинать с малого, экспериментируя с простыми, но интересными блюдами. Самые запоминающие курсы кулинарии – это собственный опыт, даже методом проб и ошибок, но это доходчиво, запоминающее и эффективно. Поэтому, учимся готовить самостоятельно от малого и простого к сложному и интересному.
Какие рецепты выбрать?
Чтобы определиться, как научиться готовить, следует определить базовый уровень знаний. Для некоторых хозяек, составляет большого труда сварить яйца, а другие пытаются познать новые горизонты своего творчества.
Самыми простыми для начинающих, являются те яства, в которых не много ингредиентов. К числу простых, в освоении, можно отнести:
– Умение приготовить единожды омлет, позволит экспериментировать с ним, добавляя дополнительные компоненты и самостоятельно усложняя и делая интереснее рецептуру.
– Поняв время готовки каш, легко соорудить гарнир к любому основному блюду.
– Запекание рыбы, может стать хорошим началом и уроки кулинарии не пройдут даром.
– Картофель – хороший базовый продукт, с которым можно начинать экспериментировать. Это жареный по-деревенски, пюре, запеченный с ветчиной в фольге.
Рецепты, применяемые при получении начального поварского опыта, должны обладать тремя основными составляющими:
– Сочетание продуктов.
– Не длительное время приготовления.
– Примитивные и знакомые по вкусовым показателям продукты.
Не стоит задействовать в рецептуре добавки или ингредиенты, которые не знакомы. Работать нудно с продуктами, вкусовые качества которых хорошо известны. Уверенность – фактор приобретенный. Освоив не сложные кушанья, вместе с уверенностью приходит желание совершенствоваться.
Постигая азы поварского мастерства, сложным сегментом остается выпечка. Этот элемент можно оставить на «закуску». Сложности в рецептуре приготовления различных типов теста не всегда даются с первого раза, поэтому не нужно начинать свой кулинарный путь со сложных вещей.
Первые блюда
Многие кухни предполагают в обеденное время прием первых блюд. Для русского человека комплексный обед является полноценным и естественным. Научиться паре тройке различных супчиков и разнообразить обеденное меню не так и сложно.
К числу простых, но вкусных можно отнести суп с фрикаделями. Для его приготовления понадобится:
– 3-4 крупных картошины.
– 1 средняя морковь.
– Луковица.
– Зелень.
– Соль и перец.
– Свино-говяжий фарш.
В фарш добавить соль, перец и одно яйцо и хорошо все перемешать. Сформировать среднего размера шарики, уложить их на тарелку и поставить в холодильник, чтобы они немного «схватились».
Порезанный картофель укладывается в кастрюлю и ставится на плиту. Пока овощной бульон закипает, отдельно пассируется мелко порезанный лук и морковь, в конце добавляется нарезанный тонкими ломтиками красный перец. (если добавить красный и желтый, то разнообразие красок станет приятным бонусом ко вкусному супчику).
Когда картофель готов, вводятся пассированные овощи и укладываются фрикадели. Полная готовность определяется по тому, когда они всплывают. Присыпав зеленью, можно приглашать всех к обеденному столу.
Вторые блюда
Кулинария для начинающих хозяек предлагаем много простых и доступных рецептов. Вторые блюда подаются не только в качестве «номер два после супа». Это может стать самостоятельное приготовление для ужина или основного горячего для приема гостей, спокойного, приятного время препровождения за бокалом шампанского. Простым и сытным считается запеченный картофель. Для заготовки необходимо:
– 7-8 средних картофелин.
– 1 морковь.
– Желтый перец
– Зеленый лук.
– Соль и перец.
– Несколько кусочков куриного мяса. Не стоит брать грудинку, она в запеканки суховата.
– Твердый сыр – 200 грамм.
Предварительно маринуется мясо. В отдельной посуде добавляется соль, перец, специи и немного растительного масла. Все хорошо смешивается и оставляется на 20 минут для того, чтобы курочка пустила сок.
На противень выкладывается порезанный кусочками картофель, морковь, потертая на крупной терке и перец. Кусочки мяса укладываются сверху, чтобы во время затекания масло стекало на основу и пропитывало овощи. Это сделает блюдо сочным. Сверху полить немного оливкового масла и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
Выпекать 30-40 минут, за 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и петрушкой.
При минимальных временных и материальных затратах, гости даже не заподозрят, что хозяйка с кулинарией только на «Вы»!
Десерты
Кулинарные рецепты для начинающих из области сладкого предлагают не сложные и доступные рецепты. Можно воспользоваться старым, проверенным способом – украсить заранее купленное мороженное ягодами и шоколадом, но этот путь не граничит с обучением и навыками.
Стоит попробовать манник. Необходимо:
– Стакан манной крупы и столько же молока или кефира.
– 200 грамм сахара.
– 30 гр мягкого масла.
– 1,5 ст. муки.
– Разрыхлитель.
– 2 яйца.
– Ванильную палочку.
Манную крупу тщательно перемещать с молоком или кефиром (используя кефир или ряженку, масса получится пушистая и воздушная) и оставить для набухания на 30 минут. Вбить яйца, добавить масло, сахар, муку и хорошо перемешать. Можно использовать миксер.
Полученная масса готовится разными способами:
– В духовом шкафу – 30-40 минут. К столу будет подан шикарно запеченный манный торт.
– Паровая баня – от 50 минут до часа. На выходе вкусный пудинг.
– Мультиварка – 40 минут.
Готовую выпечку можно присыпать сухофруктами, сахарной пудрой или домашним джемом. Нет предела совершенству, а научиться можно всегда, было бы желание!
