Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Торт "Птичье молоко". Готовим сами

Многие домохозяйки, экспериментируя на своей кухне, и изучая рецептуру, старались побаловать домочадцев вкусными и изысканными лакомствами. О том, как приготовить птичье молоко можно спорить и говорить очень много, поскольку каждая женщина имеет свой выбор наиболее подходящего ей рецепта.

Вкусно, полезно, красиво

Птичье молоко – воздушная, легкая текстура, которая может подаваться, как в виде пирожных, так и прекрасного торта в шоколадной глазури. Но для тех, кто хотя бы один раз смог птичье молоко приготовить дома – десерт станет любимым всех членов дружного семейства!

Делаем заготовку

Чтобы выпечь бисквитные коржи, потребуются следующие продукты:
– 3 яйца
– половинку стакана сахара
– 100 гр муки
– Масло (сливочное), которым следует смазать форму, прежде чем положить в нее тесто.

Чтобы суфле получилось идеальной текстуры необходимо:
– 5 яиц
– Стакан молока
– 150 гр сливочного масла
– 140 гр сахарной пудры
– Щепотку соли и одну столовую ложку муки
– 20 гр желатина

Для глазури нужно 2 столовые ложки какао, 1 ст. ложку молочка и 5 ст. ложек сахара

Рецепт

Приготовить торт птичье молоко, рецепт которого приводится не сложно. Для выпечки бисквитного коржа, яичная смесь взбивается в пышную массу, добавляется разрыхлитель и все сухие ингредиенты вводятся постепенно, малыми порциями. Тесто получается воздушное и обогащенное кислородом. Подготовленная смесь перемещается в посуду, предварительно смазанную маслом, и ставится в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания варьирует от 20 до 25 минут.

Отдельным блоком, рецепт птичьего молока, выделяет процедуру приготовления суфле. Пока желе растворяется в молоке, отделяются белки от желтков. В глубокой миске растереть, с помощью веничка, желтки с мукой до получения ровной однородной массы. На паровой бане, в полученную массу постепенно вливается стакан молока. При постоянном помешивании, масса начинает «схватываться» и постепенно густеть.

Отдельно сбить масло с сахарной пудрой и оставить в посуде. С помощью миксера, на большой скорости, выбить белки до плотной консистенции. Готовый, хорошо растворенный желатин влить в масляную смесь, еще раз взбить миксером и соединить с желтковой основой. Полученную смесь аккуратно, малыми порциями, добавляем к воздушной белковой. Соединять эти две заготовки важно с помощью деревянной лопаточки, прокручивая снизу вверх. Такая методика помогает обогатить состав кислородом и не осесть.

Украшаем и приглашаем!

В подготовленную форму, на которой в качестве основы выступает остывший бисквит, вылить всю смесь и оставить в холодильнике на 8-10 часов для того, чтобы он хорошо загустел.

Выложить его на тарелку и полить глазурью. Глазурь варится на умеренном огне. Молочко смешать с сахаром и проваривать при постоянном помешивании, за минуту до готовности ввести какао. Слегка остудив полить торт. Когда готовим торт, в качестве украшения можно использовать:
– Шоколад
– Молотые или цельные орехи
– Фрукты
– Цукаты

Такие кулинарные шедевры, собственного приготовления, станут отличным поводом собрать за дружным столом всю семью, пригласить в гости друзей, и провести незабываемый тихий и уютный вечерок!

А вы готовили дома подобный торт? Оставляйте комментарии!

Как приготовить капкейк дома?

Как приготовить капкейк дома?

Маленькое пирожное под названием капкейк успело покорить уже многих сладкоежек. Но далеко не все из них ...

молочный сыр

Сыр из молока: Просто и вкусно!

Кулинарное искусство — сложное ремесло, требующие от индивида особых навыков и познаний в технологии приготовления вкусной, ...

Добавить комментарий

Вверх
Yes No