Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Торт "Птичье молоко". Готовим сами

Многие домохозяйки, экспериментируя на своей кухне, и изучая рецептуру, старались побаловать домочадцев вкусными и изысканными лакомствами. О том, как приготовить птичье молоко можно спорить и говорить очень много, поскольку каждая женщина имеет свой выбор наиболее подходящего ей рецепта.

Вкусно, полезно, красиво

Птичье молоко – воздушная, легкая текстура, которая может подаваться, как в виде пирожных, так и прекрасного торта в шоколадной глазури. Но для тех, кто хотя бы один раз смог птичье молоко приготовить дома – десерт станет любимым всех членов дружного семейства!

Делаем заготовку

Чтобы выпечь бисквитные коржи, потребуются следующие продукты:
– 3 яйца
– половинку стакана сахара
– 100 гр муки
– Масло (сливочное), которым следует смазать форму, прежде чем положить в нее тесто.

Чтобы суфле получилось идеальной текстуры необходимо:
– 5 яиц
– Стакан молока
– 150 гр сливочного масла
– 140 гр сахарной пудры
– Щепотку соли и одну столовую ложку муки
– 20 гр желатина

Для глазури нужно 2 столовые ложки какао, 1 ст. ложку молочка и 5 ст. ложек сахара

Рецепт

Приготовить торт птичье молоко, рецепт которого приводится не сложно. Для выпечки бисквитного коржа, яичная смесь взбивается в пышную массу, добавляется разрыхлитель и все сухие ингредиенты вводятся постепенно, малыми порциями. Тесто получается воздушное и обогащенное кислородом. Подготовленная смесь перемещается в посуду, предварительно смазанную маслом, и ставится в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания варьирует от 20 до 25 минут.

Отдельным блоком, рецепт птичьего молока, выделяет процедуру приготовления суфле. Пока желе растворяется в молоке, отделяются белки от желтков. В глубокой миске растереть, с помощью веничка, желтки с мукой до получения ровной однородной массы. На паровой бане, в полученную массу постепенно вливается стакан молока. При постоянном помешивании, масса начинает «схватываться» и постепенно густеть.

Отдельно сбить масло с сахарной пудрой и оставить в посуде. С помощью миксера, на большой скорости, выбить белки до плотной консистенции. Готовый, хорошо растворенный желатин влить в масляную смесь, еще раз взбить миксером и соединить с желтковой основой. Полученную смесь аккуратно, малыми порциями, добавляем к воздушной белковой. Соединять эти две заготовки важно с помощью деревянной лопаточки, прокручивая снизу вверх. Такая методика помогает обогатить состав кислородом и не осесть.

Украшаем и приглашаем!

В подготовленную форму, на которой в качестве основы выступает остывший бисквит, вылить всю смесь и оставить в холодильнике на 8-10 часов для того, чтобы он хорошо загустел.

Выложить его на тарелку и полить глазурью. Глазурь варится на умеренном огне. Молочко смешать с сахаром и проваривать при постоянном помешивании, за минуту до готовности ввести какао. Слегка остудив полить торт. Когда готовим торт, в качестве украшения можно использовать:
– Шоколад
– Молотые или цельные орехи
– Фрукты
– Цукаты

Такие кулинарные шедевры, собственного приготовления, станут отличным поводом собрать за дружным столом всю семью, пригласить в гости друзей, и провести незабываемый тихий и уютный вечерок!

А вы готовили дома подобный торт? Оставляйте комментарии!

Как приготовить макаруны дома?

Как приготовить макаруны дома?

Не обратить внимания на эти миниатюрные пирожные просто невозможно. Стоят макаруны достаточно дорого, но ведь можно ...

Рецепты из рыбы: Вкусные и полезные блюда для вашего стола

Рыба — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, богатый белком, витаминами и микроэлементами. ...

Комментарии 1

  1. Самым сложным делом было приготовить суфле, ноя с этим справилась, конечно пришлось повозиться, но домашние оценили мои старания, всем очень понравилось. Поливала верху шоколадным соусом и посыпала миндальными хлопьями.

Добавить комментарий

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Вверх