Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Торт "Птичье молоко". Готовим сами

Многие домохозяйки, экспериментируя на своей кухне, и изучая рецептуру, старались побаловать домочадцев вкусными и изысканными лакомствами. О том, как приготовить птичье молоко можно спорить и говорить очень много, поскольку каждая женщина имеет свой выбор наиболее подходящего ей рецепта.

Вкусно, полезно, красиво

Птичье молоко – воздушная, легкая текстура, которая может подаваться, как в виде пирожных, так и прекрасного торта в шоколадной глазури. Но для тех, кто хотя бы один раз смог птичье молоко приготовить дома – десерт станет любимым всех членов дружного семейства!

Делаем заготовку

Чтобы выпечь бисквитные коржи, потребуются следующие продукты:
– 3 яйца
– половинку стакана сахара
– 100 гр муки
– Масло (сливочное), которым следует смазать форму, прежде чем положить в нее тесто.

Чтобы суфле получилось идеальной текстуры необходимо:
– 5 яиц
– Стакан молока
– 150 гр сливочного масла
– 140 гр сахарной пудры
– Щепотку соли и одну столовую ложку муки
– 20 гр желатина

Для глазури нужно 2 столовые ложки какао, 1 ст. ложку молочка и 5 ст. ложек сахара

Рецепт

Приготовить торт птичье молоко, рецепт которого приводится не сложно. Для выпечки бисквитного коржа, яичная смесь взбивается в пышную массу, добавляется разрыхлитель и все сухие ингредиенты вводятся постепенно, малыми порциями. Тесто получается воздушное и обогащенное кислородом. Подготовленная смесь перемещается в посуду, предварительно смазанную маслом, и ставится в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания варьирует от 20 до 25 минут.

Отдельным блоком, рецепт птичьего молока, выделяет процедуру приготовления суфле. Пока желе растворяется в молоке, отделяются белки от желтков. В глубокой миске растереть, с помощью веничка, желтки с мукой до получения ровной однородной массы. На паровой бане, в полученную массу постепенно вливается стакан молока. При постоянном помешивании, масса начинает «схватываться» и постепенно густеть.

Отдельно сбить масло с сахарной пудрой и оставить в посуде. С помощью миксера, на большой скорости, выбить белки до плотной консистенции. Готовый, хорошо растворенный желатин влить в масляную смесь, еще раз взбить миксером и соединить с желтковой основой. Полученную смесь аккуратно, малыми порциями, добавляем к воздушной белковой. Соединять эти две заготовки важно с помощью деревянной лопаточки, прокручивая снизу вверх. Такая методика помогает обогатить состав кислородом и не осесть.

Украшаем и приглашаем!

В подготовленную форму, на которой в качестве основы выступает остывший бисквит, вылить всю смесь и оставить в холодильнике на 8-10 часов для того, чтобы он хорошо загустел.

Выложить его на тарелку и полить глазурью. Глазурь варится на умеренном огне. Молочко смешать с сахаром и проваривать при постоянном помешивании, за минуту до готовности ввести какао. Слегка остудив полить торт. Когда готовим торт, в качестве украшения можно использовать:
– Шоколад
– Молотые или цельные орехи
– Фрукты
– Цукаты

Такие кулинарные шедевры, собственного приготовления, станут отличным поводом собрать за дружным столом всю семью, пригласить в гости друзей, и провести незабываемый тихий и уютный вечерок!

А вы готовили дома подобный торт? Оставляйте комментарии!

молоко и готовить

Что приготовить из молока?

Каждая хозяйка, периодически, проводит ревизию в своем холодильнике и находит скоропортящиеся продукты, необходимые задействовать в срочном ...

Как приготовить пасхальный кулич?

Как приготовить пасхальный кулич?

Скоро Пасха, а значит пора подумать о праздничном столе. Одним из его традиционных угощений всегда становится ...

Комментарии 1

  1. Самым сложным делом было приготовить суфле, ноя с этим справилась, конечно пришлось повозиться, но домашние оценили мои старания, всем очень понравилось. Поливала верху шоколадным соусом и посыпала миндальными хлопьями.

Добавить комментарий

Вверх
Yes No