Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Лазанья: как приготовить ее дома?

Лазанья: как приготовить ее дома?

Лазанья: как приготовить ее дома?

Лазанья – одно из самых популярных блюд итальянской кухни, оно покорило гурманов по всему миру. Если ваши симпатии она тоже успела завоевать, стоит поскорее приготовить ее самостоятельно.

Немного истории

Первое упоминание о лазанье относится к 13 веку. Примечательно, что за столь длительное время классическая рецептура лазаньи не претерпела больших изменений. На тонких слоях теста по-прежнему чередуются сыр и мясной фарш (в некоторых рецептах его заменяют грибы или овощи).

Особенности лазаньи

  • Считается, что лазанья является одной из разновидностей пасты. Хотя по внешнему виду она очень похожа на слоенный пирог.
  • Тесто для лазиньи готовят из твердых сортов пшеницы. Оно непременно должно быть тонким.
  • Чтобы сделать лазанью еще более доступной для домашнего приготовления, производители выпускают специальные сухие листы теста, предназначенные для этого блюда.
  • Так как лазанья является многослойным блюдом, многие кулинары с успехом экспериментируют с начинками.

Классический рецепт лазаньи + соус Бешамель

Нам понадобится:

  • упаковка листов для приготовления лазаньи (250 гр.)
  • 400 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 ст. л. томатного соуса
  • 100 гр. сливочного масла
  • 4 ст. л. муки
  • 3 стакана молока
  • 100 твердого сыра
  • соль и перец по вкусу

Так как традиционно лазанья подается на стол в сочетании с соусом Бешамель, именно с него и начнем процесс приготовления. Растопим на сковороде 70 гр. сливочного масла, к нему добавим молоко и муку. Тщательно перемешиваем полученную смесь, солим и, доведя до кипения, выключаем газ.

  1. Натираем морковь и сыр на крупной терке и мелко режем лук.
  2. Сначала следует обжарить лук на сливочном масле, далее к нему присоединить морковь.
  3. Примерно через 5 минут добавляем к овощам фарш. Тщательно перемешиваем, солим и перчим.
  4. Следующие 10 минут обжариваем фарш с овощами на медленном огне.
  5. Добавляем томатный соус, снова перемешиваем и жарим еще 5 минут.
  6. Дно противня покрываем соусом Бешамель и выкладываем на него листы теста для приготовления лазаньи.
  7. На тесто равномерно выкладываем начинку из фарша и овощей. Поливаем ее соусом Бешамель и тертым сыром.
  8. Выкладываем второй слой листов теста и повторяем все последующие этапы пока не закончится начинка.
  9. Верхний слой лазаньи должен быть полит соусом Бешамель и посыпан сыром.
  10. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем примерно 35 минут при 180°С. Свидетельством готовности блюда служит появление золотистой корочки.
Классический рецепт итальянского десерта

Классический рецепт итальянского десерта

Тирамису - классический десерт родом из Италии, который обрел широкую известность на мировом уровне. Итальянцы считают, ...

картинка торт

Торт “Птичье молоко”. Готовим сами

Многие домохозяйки, экспериментируя на своей кухне, и изучая рецептуру, старались побаловать домочадцев вкусными и изысканными лакомствами. ...

Комментарии 1

Добавить комментарий

Вверх
Yes No