Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Лазанья: как приготовить ее дома?

Лазанья: как приготовить ее дома?

Лазанья: как приготовить ее дома?

Лазанья – одно из самых популярных блюд итальянской кухни, оно покорило гурманов по всему миру. Если ваши симпатии она тоже успела завоевать, стоит поскорее приготовить ее самостоятельно.

Немного истории

Первое упоминание о лазанье относится к 13 веку. Примечательно, что за столь длительное время классическая рецептура лазаньи не претерпела больших изменений. На тонких слоях теста по-прежнему чередуются сыр и мясной фарш (в некоторых рецептах его заменяют грибы или овощи).

Особенности лазаньи

  • Считается, что лазанья является одной из разновидностей пасты. Хотя по внешнему виду она очень похожа на слоенный пирог.
  • Тесто для лазиньи готовят из твердых сортов пшеницы. Оно непременно должно быть тонким.
  • Чтобы сделать лазанью еще более доступной для домашнего приготовления, производители выпускают специальные сухие листы теста, предназначенные для этого блюда.
  • Так как лазанья является многослойным блюдом, многие кулинары с успехом экспериментируют с начинками.

Классический рецепт лазаньи + соус Бешамель

Нам понадобится:

  • упаковка листов для приготовления лазаньи (250 гр.)
  • 400 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 ст. л. томатного соуса
  • 100 гр. сливочного масла
  • 4 ст. л. муки
  • 3 стакана молока
  • 100 твердого сыра
  • соль и перец по вкусу

Так как традиционно лазанья подается на стол в сочетании с соусом Бешамель, именно с него и начнем процесс приготовления. Растопим на сковороде 70 гр. сливочного масла, к нему добавим молоко и муку. Тщательно перемешиваем полученную смесь, солим и, доведя до кипения, выключаем газ.

  1. Натираем морковь и сыр на крупной терке и мелко режем лук.
  2. Сначала следует обжарить лук на сливочном масле, далее к нему присоединить морковь.
  3. Примерно через 5 минут добавляем к овощам фарш. Тщательно перемешиваем, солим и перчим.
  4. Следующие 10 минут обжариваем фарш с овощами на медленном огне.
  5. Добавляем томатный соус, снова перемешиваем и жарим еще 5 минут.
  6. Дно противня покрываем соусом Бешамель и выкладываем на него листы теста для приготовления лазаньи.
  7. На тесто равномерно выкладываем начинку из фарша и овощей. Поливаем ее соусом Бешамель и тертым сыром.
  8. Выкладываем второй слой листов теста и повторяем все последующие этапы пока не закончится начинка.
  9. Верхний слой лазаньи должен быть полит соусом Бешамель и посыпан сыром.
  10. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем примерно 35 минут при 180°С. Свидетельством готовности блюда служит появление золотистой корочки.
гороховый суп

Суп гороховый: 3 рецепта

Некоторые рецепты по праву считаются основой традиционной русской кухни. К их числу без сомнений можно причислить ...

Как приготовить макаруны дома?

Как приготовить макаруны дома?

Не обратить внимания на эти миниатюрные пирожные просто невозможно. Стоят макаруны достаточно дорого, но ведь можно ...

Комментарии 1

  1. Пробовала готовить лазанью по этому рецепту. Действительно, блюдо получается очень сочное и вкусное. Мой муж был в восторге.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Вверх