Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Как приготовить суп гаспачо?

Как приготовить суп гаспачо?

Как приготовить суп гаспачо?

Суп гаспачо своим видом и вкусом способен серьезно пошатнуть ваши привычные представления о супах. Приготовить в домашних условиях это блюдо и расширить собственные кулинарные горизонты совсем несложно.

Как появился суп гаспачо?

По одной из версий этот суп в глубокой древности готовили испанские погонщики мулов. В Испании, кстати, гаспачо считается чуть ли не национальным достоянием. Суп невероятно популярен как на родине, так и за ее пределами. Вариантов приготовления гаспачо существует немало, однако у этого блюда имеются характерные черты, которые не нарушаются никакой рецептурой.

Особенности гаспачо

  • Для гаспачо разработана специальная градация по цвету. Суп в зависимости от набора ингредиентов может иметь красный, зеленый или белый оттенок.
  • Данный суп, как типичный представитель испанской кухни, отличается наличием острых специй.
  • Главным ингредиентом в приготовлении этого супа неизменно становятся томаты.

Традиционный рецепт приготовления гаспачо

Нам понадобится:

  • 4 томата
  • 3 огурца
  • 2 сладких перца
  • 1 долька чеснока
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка соли
  • 2 ломтика белого хлеба
  1. Томаты моем и отделяем от кожуры. Для этого, делаем на каждом томате сверху крестообразные надрезы и помещаем их сначала на пару минут в горячую воду, а затем в холодную. После такой температурной обработки кожицу можно будет снять без проблем.
  2. Очищаем от кожуры огурцы и нарезаем на кубики. Аналогично поступаем с луком и сладким перцем.
  3. Все овощи, а также хлеб, лимонный сок, чеснок и соль необходимо измельчить при помощи блендера до консистенции пюре.
  4. Переливаем суп в глубокую емкость, добавляем оливковое масло и убираем в холодильник.
  5. Гаспачо всегда подается охлажденным, поэтому в холодильнике суп должен простоять не менее 2 часов.
  6. При подаче на стол его можно украсить любой свежей зеленью.

Что еще можно добавить в суп?

Приведенный выше рецепт представляет собой классический вариант приготовления, но по своему желанию вы можете разнообразить суп и другими ингредиентами.

  • Пикантный вкус супу придают оливки и каперсы
  • Не испортит гаспачо и добавление моркови.
  • Можно поэкспериментировать с добавлением в суп различных фруктов или кисломолочных продуктов.
  • Выбор специй для данного супа осуществляется в зависимости от индивидуальных предпочтений.
  • Гренки и измельченные орехи часто используются для украшения супа.
картинка блинов

Блины на молоке: 10 вкуснейших рецептов со всего мира

Ассоциация русской кухни у многих людей соизмерима с борщом и блинами. Народные пословицы, о том, что ...

Несколько рецептов от Юлии Высоцкой

Несколько рецептов от Юлии Высоцкой

О пользе и важности хлеба написано очень много, но и в этом продукте кроется классическое противоречие. ...

Комментарии 2

  1. Так как вариаций ингредиентов в гаспаччо много, расскажу о своем рецепте. Состав такой же как в приведенном выше рецепте, только огурец не добавляю никогда и лимонный сок. Зато обязательно кладу много укропа и петрушки (тоже в блендере перемалываю). И добавляю красный молотый перец.

  2. Гаспаччо – это не только вкусно, но и полезно и что немаловажно для женщин, следящих за своей фигурой – малокалорийно.
    Вот была бы возможность есть гаспаччо каждый день – ела бы и не надоел. Но ем только когда в продаже появляются настоящие азербайджанские помидоры, и когда на своем огороде созревает урожай.
    Кожицу с томатов никогда не снимаю, в хорошем блендере она перемалывается и ее не чувствуется. Луковицу добавляю красную, она более сочная, сладкая. Чесночка могу и побольше кинуть, люблю остринку. Лимонный сок не добавляю, а вот дольку лимона небольшую кладу в уже готовый гаспаччо. Когда суп настоится в холодильнике, лимон убираю. Привкус есть, но не сильно выраженный, как от сока. И перчика молотого добавляю еще.
    В общем, вкуснота)))

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Вверх