Вы здесь
Полезные советы Все рубрики Кулинария Как приготовить суп гаспачо?

Как приготовить суп гаспачо?

Как приготовить суп гаспачо?

Суп гаспачо своим видом и вкусом способен серьезно пошатнуть ваши привычные представления о супах. Приготовить в домашних условиях это блюдо и расширить собственные кулинарные горизонты совсем несложно.

Как появился суп гаспачо?

По одной из версий этот суп в глубокой древности готовили испанские погонщики мулов. В Испании, кстати, гаспачо считается чуть ли не национальным достоянием. Суп невероятно популярен как на родине, так и за ее пределами. Вариантов приготовления гаспачо существует немало, однако у этого блюда имеются характерные черты, которые не нарушаются никакой рецептурой.

Особенности гаспачо

  • Для гаспачо разработана специальная градация по цвету. Суп в зависимости от набора ингредиентов может иметь красный, зеленый или белый оттенок.
  • Данный суп, как типичный представитель испанской кухни, отличается наличием острых специй.
  • Главным ингредиентом в приготовлении этого супа неизменно становятся томаты.

Традиционный рецепт приготовления гаспачо

Нам понадобится:

  • 4 томата
  • 3 огурца
  • 2 сладких перца
  • 1 долька чеснока
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка соли
  • 2 ломтика белого хлеба
  1. Томаты моем и отделяем от кожуры. Для этого, делаем на каждом томате сверху крестообразные надрезы и помещаем их сначала на пару минут в горячую воду, а затем в холодную. После такой температурной обработки кожицу можно будет снять без проблем.
  2. Очищаем от кожуры огурцы и нарезаем на кубики. Аналогично поступаем с луком и сладким перцем.
  3. Все овощи, а также хлеб, лимонный сок, чеснок и соль необходимо измельчить при помощи блендера до консистенции пюре.
  4. Переливаем суп в глубокую емкость, добавляем оливковое масло и убираем в холодильник.
  5. Гаспачо всегда подается охлажденным, поэтому в холодильнике суп должен простоять не менее 2 часов.
  6. При подаче на стол его можно украсить любой свежей зеленью.

Что еще можно добавить в суп?

Приведенный выше рецепт представляет собой классический вариант приготовления, но по своему желанию вы можете разнообразить суп и другими ингредиентами.

  • Пикантный вкус супу придают оливки и каперсы
  • Не испортит гаспачо и добавление моркови.
  • Можно поэкспериментировать с добавлением в суп различных фруктов или кисломолочных продуктов.
  • Выбор специй для данного супа осуществляется в зависимости от индивидуальных предпочтений.
  • Гренки и измельченные орехи часто используются для украшения супа.
Как приготовить безе?

Как приготовить безе?

За безе уже давно закрепилась репутация легковесного десерта. Это нежное лакомство нашло себе почитателей во многих ...

Оригинальные блюда к Новогоднему столу

Оригинальные блюда к Новогоднему столу

Неизвестно кто и когда ввёл в моду трапезы на природе в новогоднюю ночь, когда главное горячее ...

Комментарии 2

  1. Так как вариаций ингредиентов в гаспаччо много, расскажу о своем рецепте. Состав такой же как в приведенном выше рецепте, только огурец не добавляю никогда и лимонный сок. Зато обязательно кладу много укропа и петрушки (тоже в блендере перемалываю). И добавляю красный молотый перец.

  2. Гаспаччо – это не только вкусно, но и полезно и что немаловажно для женщин, следящих за своей фигурой – малокалорийно.
    Вот была бы возможность есть гаспаччо каждый день – ела бы и не надоел. Но ем только когда в продаже появляются настоящие азербайджанские помидоры, и когда на своем огороде созревает урожай.
    Кожицу с томатов никогда не снимаю, в хорошем блендере она перемалывается и ее не чувствуется. Луковицу добавляю красную, она более сочная, сладкая. Чесночка могу и побольше кинуть, люблю остринку. Лимонный сок не добавляю, а вот дольку лимона небольшую кладу в уже готовый гаспаччо. Когда суп настоится в холодильнике, лимон убираю. Привкус есть, но не сильно выраженный, как от сока. И перчика молотого добавляю еще.
    В общем, вкуснота)))

Добавить комментарий

Вверх