Вы здесь

Как приготовить безе?

Как приготовить безе?

За безе уже давно закрепилась репутация легковесного десерта. Это нежное лакомство нашло себе почитателей во многих странах мира и если вы являетесь одним из них, стоит попробовать приготовить безе в домашних условиях.

Как появился десерт?

Родиной безе является Швейцария, считается, что именно там в 17 веке его впервые приготовил местный кондитер. Несмотря на сладость, данный десерт является низкокалорийным. В каждом варианте рецепта неизменно присутствует сахар и яичные белки (эта смесь многим известна, как меренга).

Классический рецепт

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 400 гр сахара
  1. Отделяем белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером, постепенно добавляем половину сахара.
  2. Доводим до кипения кастрюлю с водой и ставим миску с белками в нее.
  3. Продолжаем взбивать и добавляем оставшийся сахар.
  4. Сняв миску с водяной бани, ждем пока масса полностью остынет.
  5. Заполняем получившейся меренгой кондитерский мешок.
  6. Начинаем выдавливать массу на заранее застеленный пергаментной бумагой противень.
  7. Выпекаем безе в разогретой до 180°С духовке примерно 45 минут.

Безе с орехами

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 50 гр грецких орехов
  • щепотка соли
  1. Измельчаем в блендере орехи.
  2. Отделяет белки от желтков и начинаем взбивать белки миксером.
  3. Постепенно добавляем к белкам сахарную пудру, орехи и соль.
  4. Заполняем получившейся массой кондитерский мешок и выдавливаем ее порционно на застеленный пергаментной бумагой противень.
  5. Ставим противень в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 40-45 минут.

Советы по приготовлению

  • Пропорции белков к сахару для приготовления безе всегда неизменны – 1:2.
  • Для того, чтобы отделение белков от желтков прошло легче, делайте это сразу после того, как вынули яйца из холодильника.
  • Давно замечено, что белки лучше взбиваются в сухой посуде.
  • Если в рецепте одним из этапов предусмотрено взбивание белков на водяной бане, следует использовать металлическую миску.
  • Готовность безе в духовке проверить достаточно просто – нужно попытаться отделить одно пирожное от пергаментной бумаги. Если оно легко отделяется, значит можно выключать духовку.
  • Не рекомендуется сразу вытаскивать противень с пирожными. Оставьте их в духовке еще на 40-50 минут.

С чем подать на стол?

Учитывая тот факт, что безе всегда отличается большой сладостью, подавать его стоит в сочетании с фруктами или ягодами. Это великолепное угощение по достоинству оценят как домочадцы, так и гости вашего дома.

Как приготовить пасхальный кулич?

Как приготовить пасхальный кулич?

Скоро Пасха, а значит пора подумать о праздничном столе. Одним из его традиционных угощений всегда становится ...

Классический рецепт итальянского десерта

Классический рецепт итальянского десерта

Тирамису - классический десерт родом из Италии, который обрел широкую известность на мировом уровне. Итальянцы считают, ...

Добавить комментарий

Вверх
Yes No