Дословно название данного десерта переводится, как “подними меня”, однако знатоки утверждают, что подобный перевод не отражает сути тирамису и трактовать его стоит, как “подними мне настроение”. Как же приготовить такое лакомство в домашних условиях?
История появления тирамису
Данный десерт появился в Италии. По одной из версий впервые его приготовили в середине 17 века в честь знаменитого герцога Медичи. Среди аристократов он быстро приобрел популярность и распространился по всей Европе. Различных вариантов тирамису к настоящему времени существует немало. Хотя все они сохраняют определенные характерные черты.
Среди обязательных ингредиентов кофе, сыр маскарпоне и какао-порошок.
Приготовление данного десерта никогда не подразумевает выпечку.
Большинство рецептов приготовления данного десерта не отличаются большой сложностью.
Традиционный рецепт
Нам понадобится:
- 3 ст. ложки сахарного песка
- 3 желтка
- 200 гр. сыра маскарпоне
- 4 ч. ложки растворимого кофе
- 150 гр. бисквитного печенья
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 4 ст. ложки рома
- Растворяем кофе в стакане кипящей воды. После охлаждения добавляем к кофе спиртное.
- Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром. Когда сахарный песок полностью растворится, добавляем сыр и снова взбиваем до получения густой однородной массы.
- Обмакиваем половину, подготовленного для десерта печенья, в кофе и выкладываем, плотно прижимая друг к другу.
- Равномерно промазываем, полученным из смеси желтков и сыра, кремом.
- Выкладываем печенье вторым слоем, не забыв предварительно обмакнуть его в кофе.
- Наносим крем на печенье, им же покрываем все бока десерта.
- Посыпаем верхний слой какао-порошком и ставим охлаждаться на несколько часов.
Тирамису без яиц
Нам понадобится:
- 100 гр. сыра маскарпоне
- 100 гр любого бисквитного печенья
- 3 ч. ложки растворимого кофе
- 100 мл. сливок
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 2 ст. ложки коньяка
- Взбиваем миксером сливки и сахарную пудру до образования пены, добавляем сыр и тщательно перемешиваем.
- Растворяем кофе в 3 столовых ложках кипятка. Остужаем и добавляем коньяк.
- Обмакиваем печенье в кофейно-коньячную смесь и выкладываем на плоскую тарелку плотным слоем.
- Поверх печенья наносим сливочно-сырную смесь.
- Делаем второй слой десерта, продолжая чередовать печенье и крем в том же порядке.
- Посыпаем тирамису сверху какао-порошком и убираем в холодильник на пару часов.
