Скоро Пасха, а значит пора подумать о праздничном столе. Одним из его традиционных угощений всегда становится кулич, но вам совсем не обязательно отправляться за ним в магазин. В этой подборке собраны простые и оригинальные рецепты. Выбирайте любой и результат вашей кулинарной деятельности непременно порадует всю семью!
Традиционный кулич
Для этого рецепта нам понадобится:
- 600 гр. муки
- 300 мл. молока
- 4 яйца
- 100 гр сахара
- 30 гр. дрожжей
- 100 гр. сливочного масла
- 100 гр. изюма
- 10 гр ванилина
- Вливаем 2 столовые ложки молока в дрожжи, затем добавляем чайную ложку сахара и столько же муки. Тщательно перемешав, на 20 минут убираем в теплое место.
- Оставшееся молоко добавляем в предварительно просеянную муку. Туда же отправляем подготовленную опару. Замешиваем тесто и убираем его в тепло на 2 часа.
- Отделяем желтки от белков. Белки отправляются в холодильник, желтки взбиваются с сахаром.
- Растапливаем сливочное масло, вливаем его и желтки в тесто. Туда же добавляем изюм.
- Тесто должно постоять еще 1 час в тепле, затем нужно разогреть духовку до 180°C и выпекать кулич примерно 45-50 минут.
Кулич на кефире
Для этого рецепта нам понадобится:
- 0,5 стакана сахара
- 30 гр. растительного масла
- 600 гр. муки
- 3 яйца
- 600 мл кефира
- 10 гр. сухих дрожжей
- 50 гр. сливочного масла
- 100 гр. изюма
- щепотка соли
- Подогрейте кефир и залейте им дрожжи, туда же добавьте сахар, растительное масло и 1 стакан муки. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 30 минут.
- Отделите желтки от белков. Желтки добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.
- Постепенно добавляем в тесто предварительно просеянную муку, затем сливочное масло и щепотку соли.
- Замешиваем тесто и добавляем в него изюм.
- На 1 час оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно подошло.
- Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекаем при температуре 180°C в течение 35-40 минут.
Творожный кулич
Для этого рецепта нам понадобится:
- 250 гр. творога
- 2 яйца
- 50 гр. сливочного масла
- 200 мл. молока
- 10 гр. сухих дрожжей
- 100 гр. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 600 гр. муки
- 100 гр. изюма
- В дрожжи вливаем теплое молоко.
- Смешиваем яйца, сливочное масло, соль и сахар с творогом и добавляем к дрожжам.
- Просеиваем муку и постепенно добавляем ее в тесто. Затем добавляем туда изюм и замешиваем тесто.
- Оставляем тесто на полтора часта в тепле. Затем его нужно вымесить и снова дать постоять примерно 30 минут.
- Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем в духовке при 180°C примерно 40 минут.
Чем украсить кулич?
Для украшения куличей чаще всего используют белковую глазурь или сахарную помадку. Хорошей альтернативой может послужить пищевая мастика, из которой можно слепить красивые фигурки в духе праздника.
