Мармелад является любимым десертом для многих сладкоежек. Одно из очевидных его достоинств заключается в том, что его достаточно легко приготовить в домашних условиях. Давайте вместе разберемся, как это сделать.
Каким бывает мармелад?
Мармелад имеет богатую историю. Из поколения в поколение он радует любителей сладкого и разнообразных рецептов его приготовления можно найти невероятное количество. Тем не менее, принято выделять три основных вида мармелада – ягодный, фруктовый и желейный.
Яблочный мармелад в мультиварке
Нам понадобится:
- 1 кг. яблок
- 250 гр. сахара
- 3 ст. л воды
- щепотка корицы
- Нарезаем яблоки тонкими ломтиками, помещаем их в мультиварку, добавляем 3 ст. ложки воды и выбираем режим “Тушение”.
- После окончания цикла, при помощи погружного блендера, измельчаем яблоки до консистенции пюре.
- Добавляем к полученному пюре щепотку корицы и снова включаем “Тушение”.
- После окончания цикла добавляем в пюре сахар и тщательно перемешиваем.
- Снова включаем режим “Тушение”, но на этот раз периодически перемешиваем и следим, как постепенно густеет яблочное пюре. Этот этап последнего цикла тушения должен занять примерно 1,5 часа. Готовую массу необходимо выложить в смазанную растительным маслом форму и дождаться ее полного остывания.
- Застывший мармелад можно просто порезать на кусочки или воспользоваться фигурными формочками.
Фруктовый мармелад
Нам понадобится:
- 100 гр фруктового желе
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 4 ст. ложки желатина
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
- 150 мл. воды
- Смешиваем желе, сахар, желатин и лимонную кислоту.
- Кипятим воду в кастрюле и постепенно высыпаем туда все ингредиенты.
- Помешиваем, чтобы не образовалось комков.
- Варим около 5 минут, а затем выливаем в форму для остывания.
- Как только полученная масса полностью остынет, ее необходимо убрать в холодильник.
- Через пару часов пребывания мармелада в холодильнике он будет готов к употреблению.
Тонкости приготовления мармелада
- Для приготовления мармелада выберите толстодонную кастрюлю. В ней фрукты гарантированно не пригорят.
- Процесс приготовления мармелада предполагает его постоянное помешивание. Для этой цели лучше использовать деревянную ложку.
- При использовании желатина лучше заливать его водой, а не высыпать порошок в воду. Это позволяет избежать появления комков.
- Не стоит охлаждать мармелад, приготовленный на основе желатина, в морозилке. Под действием низких температур он может потечь.
