Маленькое пирожное под названием капкейк успело покорить уже многих сладкоежек. Но далеко не все из них знают, о том, что этот десерт можно приготовить в домашних условиях.
Что такое капкейк?
Капкейки впервые были приготовлены в Америке. Из-за того, что их часто выпекали в кружках, пирожные и обзавелись своим названием – cup cake дословно переводится, как “пирожное в чашке”. Капкейки представляют собой небольшие пирожные из бисквитного теста с оригинальным кондитерскими украшениями сверху. Капкейки бывают как с начинкой, так и без нее. Существует множество разновидностей этого десерта, а это прекрасная возможность отважиться на кулинарные эксперименты!
Классический капкейк
Нам понадобится:
- 250 гр. муки
- 120 гр. сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5 стакана молока
- щепотка ванили
- Размягченное сливочное масло необходимо смешать с сахаром.
- Добавляем к получившейся смеси яйца и ваниль.
- Тщательно перемешиваем и добавляем муку.
- Постепенно начинаем вливать в тесто молоко и снова перемешиваем полученную массу, чтобы она стала полностью однородной.
- Формочки для капкейков смазываем сливочным маслом и заполняем их тестом. Обратите внимание на то, что в процессе выпекания тесто поднимется примерно на 1 см. Поэтому не заполняйте формочки полностью.
- Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем капкейки в течение 25 минут.
Капкейк с шоколадной начинкой
Для приготовления капкейков с шоколадной начинкой можно использовать рецепт приведенный выше.
- На этапе заполнения формочек для капкейков, нужно заполнить их только до середины тестом. Пусть тесто покроет стенки формочки.
- Наполняем пирожное начинкой. Для ее приготовления растапливаем на водяной бане 100 гр. темного шоколада, добавляем к нему после остывания 0,5 стакана сливок и тщательно перемешиваем. Начинка должна приобрести кремообразную консистенцию, иначе она рискует вытечь из пирожных во время выпекания.
- Выпекаем капкейки в течение 25 минут.
Украшение капкейков
Украшать капкейки можно кремом, мастикой, ванильной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой. Внешний вид этих пирожных полностью зависит от вашей фантазии.
Крем для капкейка
Нам понадобится:
- 100 гр. сливочного масла
- 4 ст. ложки сахара
- 0,5 стакана молока
- Размягченное масло смешиваем с сахаром.
- Подогреваем молоко до комнатной температуры и начинаем постепенно добавлять его к маслу, взбивая миксером крем.
- Полученный крем используем для украшения капкейков.
